Valle de Las Cuevas Malbec
3 de Octubre de 2006
Elaborado íntegramente con uvas cultivadas sobre las laderas septentrionales del río Las Cuevas, protegidas naturalmente de los ocasionales extremos del clima cuyano, este vino representa el pináculo de más de un siglo de desarrollo enológico en las Bodegas Maison Tintée. Cuidadosamente cosechadas en su punto justo de madurez, las uvas son despalilladas por un grupo de monjes tibetanos dentro de pequeñas habitaciones oscuras, pasando luego a un proceso de fermentación y maceración no menor a cinco años, bajo temperaturas constantemente controladas.
En nariz se presenta suavemente especiado, con aromas a canela, tabaco, frutas confitadas y cuero claramente distinguibles en una primera olfación, causados sin duda por su prolongado estacionamiento en barricas de roble de Eslavonia, pinotea y PVC. Es posible percibir, en inspección más profunda, ciertos dejos a vainilla y pimienta, coronados por una personalísima combinación de lavanda, cordero asado y trusa antigua.
Redondo, aterciopelado y casi imperceptible en su acidez, es al momento de beberlo que el Valle de Las Cuevas Malbec realmente muestra su carácter excepcional. Su ataque sedoso y equilibrado es pleno en notas de frambuesa, manteca y tierra húmeda, con taninos suaves y agridulces. El final de boca es prolongado y persistente, combinando puntos de café torrado, plátano verde y una particular salinidad, reminiscente de las lágrimas mezcladas con sangre que se nos agolpaban en la garganta aquella madrugada en que nuestra madre nos abrazó fuerte, muy fuerte, prometiéndonos entre susurros entrecortados que esa sería la última vez que ese cerdo borracho e infame nos golpeaba así, blandiendo el cinturón como un látigo infernal a lo largo de interminables minutos, con los ojos desencajados y esa espantosa espuma en la comisura de los labios.
Ideal para acompañar quesos blandos, carnes de caza y espárragos gratinados.
Archivado en: Pepitas de barro
12 comentarios
Si querés, dejá un comentario:
Podés suscribirte al feed de comentarios. También podés hacer pingback o trackback desde tu sitio Web.
Esto es sublime como su vino, Tintorero.
Lo voy a guardar y posiblemente, dentro de algunos años -cuando se me ocurra hacer la misma broma-, lo voy a plagiar inadvertidamente, convencido de que se me ocurrió a mí.
Particularmente el concepto de “trusa antigua”, y la explicación a la particular salinidad.
Desde ya le pido disculpas por adelantado.
Me cortó la digestión.
Gracias por la explicación, Entintado. Desde siempre quise saber cómo es un vino que se siente “redondo” en paladar. Seguramente porque no sabía de redondeces, ya desde la escuela primaria comencé a deslizar mis preferencias hacia los vinos prismáticos, de esos que vienen en simpáticas y coloridas cajitas.
PD: A veces la realidad supera a la fantasía. En Montevideo ví en un escaparate un tintillo llamado V.U.D.U. (Viñateros Unidos del Uruguay) Diez quintines para el marketing charrúa.
aush.
Amperio: Yo en LaRioja tomaba vino “Montonero”.
Ciudad a Secas: No se preocupe, que seguro yo robé todo esto de algún otro lado.
Baterflai: ¡Pero si es un vino muy livianito!
Amperio: Los sommeliers los llaman “vinos enladrillados”, creo.
ReDGirL: ¡Uf!
Me dieron ganas de tomarme un Malbec despues de semejante descripcion. Lastima que aca no se estila tomar vino durante el almuerzo….
Una idea!Por que no hacer Un articulo dedicado a los queridos amigos que vienen a manchar sus plumas con tu tinta? Seria ago agradable aqui. Suerte!!!
menos mal que no bebo.
igual, creo que le pedire a ud, cuando llegue el momento, que me escriba la carta del restó
¡Puaj!
Así y yo, yo al título le entro con ansiedad.
Cordialmente,
Yo.
Ouch, escribí mal el blog.
Oiga, señor Entintado, ¿cómo le ha ido en todos estos días? Veo que le ha seguido la produsión, le ha seguido.
Cordialmente,
Yo.
Agustina: Pero usted tómeselo igual, qué tanto. A ver si uno va a tener que adaptarse a las costumbres de un país en el que cenan con café o (¡espanto!) leche tibia.
Rosiux: Gran idea, gran idea. Si siempre digo que lo mejor de este rincón son los visitantes.
vj: ¡Y lo bien que hará! Me hizo acordar a lo mucho que disfruto de la carta de Big Momma (hay varios por Buenos Aires, creo), obra de Brascó.
Niño Errante: ¡Qué lindo tenerlo de vuelta por acá! No se nos pierda de vuelta, eh.